كحك العيد الدايب
المقادير
كيلو دقيق بسكويت وكحك
2 كوب ونصف سمنه بلدى ( 650 جم )
كوب الا ربع سمسم غير محمص ( 100 جم )
11/2 معلقه كبيره خميره فوريه
من 2 الي 3 معلقه كبيره سكر
معلقه كبيره ريحه الكحك
1/4 معلقه صغيره ملح
1/2 كوب ماء دافىء
الطريقه
نذيب السكر والخميره في الماء الدافىء ويترك ليتفاعل
يضاف الملح وريحه الكحك للدقيق
نضع السمن علي النار
للتأكد من وصول السمن للحراره المطلوب
نضيف لها قليل من الدقيق
اذا تحمر الدقيق علي سطح السمن
نرفع السمن من علي النار ونضيف له السمسم ليحمر
نضيف السمن الى الدقيق
يقلب وجيدا ليتشبع الدقيق بالسمن
عندما تكون العجين دافئه نضيف الخميره
تجمع المقادير فقط ولا نقوم بالعجن
نزين كل قطعه عجينه بالميزان اذا توفر أو
نعمل رول من العجين ويقطع اجزاء متساويه
ونشكل الكحك
بعد الانتهاء من تشكل العجين كله
نبدأ بتسويه أول صنيه تم تشكيلها
تدخل الفرن علي حراره متوسطه 150 درجه
اذا كان الكحك محشى يدخل الفرن علي حراره 170
بعد خروجه من الفرن يترك يبرد في الصوانى
يحفظ في علب بدون رش سكر عليه
