فطائر البطاطس
المقادير
3 كوب الا ربع دقيق ( 400 جم )
كوب وربع لبن رايب او حليب او زبادى
قد يقل وقد يزيد
1/2 معلقه صغيره من الملح
الحشو
بطاطس مسلوقه 1/2 سلقه
فلفل أخضر او بقدونس او كسبره
ملح
بابريكا
كمون
جبنه متزاريلا
زبده للدهن
زيت للتسويه
الطريقه
تعجن المقادير جيدا
العجينه متماسكه جدا وليست لينه
تغطى وتترك ترتاح 30 دقيقه
الحشو
نبشر البطاطس ونضيف لها الفلفل
والتوابل وتقسم الى 4
تقسم العجينه علي 4 كورات
نرش دقيق وتفرد كره العجين
تدهن بالزبده
نضع الحشو بالوسط ونفرده
نضيف المتزاريلا علي البطاطس
نطبق العجين من الجانبين
ندهن بالزبده نطبق الطرفين الاخرين من العجين
نقلب الفطيره علي الجهه الثانيه
نفردها بالمردنه دون الضغط عليها
في طاسه نضيف القليل من الزيت
تترك تسخن
نضع الفطيره ونقلل درده الحراره وتغطى
عندما تأخذ اللون الذهبي نقلبها علي الجهه الثانيه
وتغطى
عندما تأخذ اللون الذهبي
تنقل بوعاء أخر وتغطى
تقطع الفطاير
