العيش البلدى

العيش البلدى

لتحميل الفيديو اضغط هنا https://www.youtube.com/watch?v=MWYAN9qLtYA

المقادير

1/2 كيلو دقيق قوى =500 جم او 1/2 كيلو دقيق بلدى كامل الحبه ونستغنى عن الرده او جنين القمح

1/2 كوب رده =50 جم او 3 معلقه كبيره جنين القمح

معلقه كبيره سكر

1/4معلقه صغيره ملح

معلقه كبيره خميره

معلقه كبيره زيت

كوب ونص ماء دافىء لللعجن

الطريقه

نعجن المقادير لمده لاتقل عن 10 دقائق سواء فى العجان او يدويا وتغطى وتترك تختمر

نقسم العحينه 10 كور وتغطى وتترك ترتاح 10 دقائق

نرش قليل من الدقيق المخلوط مع الرده ونفرد الكوره بسمك متوسط

نضع العيش على ورق مطبخ ويغطى ويترك يختمر 

(التسويه على الطاسه)نسخن طاسه ونضع الرغيف واول ما يظهر فقاعات نقلبه على الوجه الاخرلسد المسام فقط

ننقل الرغيف على شبكه تحتها طوق صنيه التشيز كيك ونعلى النار حتى ينتفع ونقلبه على الوجه الاخر ونغطى العيش بعد التسويه

(التسويه فى الفرن)نشعل نار الفرن من تحت ومن فوق على اعلى درجه ونضع العيش بالفرب من الشويه حتى يحمر وجه

النتيجه النهائيه