العيش البلدى
لتحميل الفيديو اضغط هنا https://www.youtube.com/watch?v=MWYAN9qLtYA
المقادير
1/2 كيلو دقيق قوى =500 جم او 1/2 كيلو دقيق بلدى كامل الحبه ونستغنى عن الرده او جنين القمح
1/2 كوب رده =50 جم او 3 معلقه كبيره جنين القمح
معلقه كبيره سكر
1/4معلقه صغيره ملح
معلقه كبيره خميره
معلقه كبيره زيت
كوب ونص ماء دافىء لللعجن
الطريقه
نعجن المقادير لمده لاتقل عن 10 دقائق سواء فى العجان او يدويا وتغطى وتترك تختمر
نقسم العحينه 10 كور وتغطى وتترك ترتاح 10 دقائق
نرش قليل من الدقيق المخلوط مع الرده ونفرد الكوره بسمك متوسط
ننقل الرغيف على شبكه تحتها طوق صنيه التشيز كيك ونعلى النار حتى ينتفع ونقلبه على الوجه الاخر ونغطى العيش بعد التسويه