الخبز الشامى

الخبز الشامى

هنقدم انهرده من اشهر انواع الخبز بالعالم والمعروف بخبز بيدا
او الخبز الشامى بدون فرن على الطاسه فى دقائق      
المقادير

4 كوب دقيق ( 500 جم )

1/4 1 ماء دافىء

معلقه كبيره سكر

معلقه كبيره حليب بودر

معلقه كبيره خميره 

معلقه صغيره بيكنج بودر

1/2 معلقه صغيره ملح

1/4 كوب زيت

الطريقه
نعجن المقادير جيدا وتكون العجينه لينه تترك تختمر
تقسم العجينه الى 8 كور متساويه وتغطى بقماش
نبدأ الفرد باول كور كورناها نرش قليل من الدقيق ونفرد بالمردنه 
بالسمك الموضح بالصور لا رفيع ولا سميك
نضع الخببز فوق قماشه ونغطيها حتى انتهاء فرد كل الكميه
تترك الارغفه تختمر ويتضاعف حجمها
نبدأ التسويه بأول رغيف تم فرده
فى طاسه ساخنه جدا بدون ماده دهنيه نضع الرغيف 
نهدى النار لتحت على شعله البوتاجاز الكبيره
اول ما تظهر فقاعات صغيره نقلب الرغيف 
عندما تظهر فقاعات للمره الثانيه نقلب الرغيف للمره الثانيه
وعندما ينتفخ الرغيف ويصبح مثل البالون وياخد لون ذهبى
من الاسفل نقلبه للمره الثالثه لياخذ لون ذهبى من الجهه الاخر
بعد ما يبرد الرغيف قليلا نغطيه بفوطه