فراخ مشويه بدون فرن

فراخ مشويه بدون فرن

المقادير
دجاجه لا يزيد وزنها عن 1250 جرام

كوب زبادى

11/2 معلقه صغيره ملح

1/2 معلقه صغيره فلفل اسود

1/2 معلقه صغيره جنزبيل بودر او فرش

معلقه صغيره بهارات فراخ او لحمه

معلقه صغيره كركم

معلقه صغيره بصل بودر

معلقه صغيره ثوم بودر

معلقه صغيره بابريكا

عصير ليمونه 

معلقه كبيره خل

مقادير طبق الخضار
قليل من الزيت
بصل جوانح
بطاطس - جزرحلقات 

بسله
فلفل اخضر
ملح - فلفل اسود - بهارات

الطريقه
نزيل الجلد ونفتح الدجاجه بالسكين 
نقلب كل مكونات التتبيله ونتبل بيها الفرخه لمده 
ليله كامله اولا يقل عن 4 ساعات
بعد خروجها من الثلاجه تترك تبرد ساعه 
نفرد ورقه فويل ونضع الفرخه وننزل الصوص عليها ونقفل الفويل
علي شكل ظرف من الاربع جهات
فى حله كبيره نغلي كميه من الماء كما موضح بالصوره
ونضع حله صغيره مقلوبه بداخلها ونضع الفرخه علي الحله
نغطيها ونوطى النار لتحت علي شعله البوتجاز الكبيره
لمده من 50 الى 60 دقيقه
بعد التسويه نغرز بها سكينه فى الصدر للتاكد من عدم وجود دم
ونصفي الصوص الناتج عنها ولتناوله مع الخضار والارز
طبق الخضار
 في طاسه نضيف قليل من الزيت
 ننزل عليه كل الخضروات ماعدا الفلفل الاخضر
 وملح وفلفل اسود وبهارات وقليل من الماء
يغطى ونهدى النار حتي يستوى نص تسويه 
ثم نضفله الفلفل ويترك يكمل تسويته
ويقدم بجانب الوجبه ارز ابيض