المكرونه بالبشاميل
المقادير
500 جم مكرونه أقلام
اللحمه المعصجه
زيت
بصله كبيره مفرومه
11/2 كوب لحمه مفرومه (350 جم)
صلصه طماطم
ملح
1/2 معلقه صغيره فلفل اسود
1/2 معلقه صغيره بهارات لحم
صوص البشاميل
3 معلقه كبيره سمن
4 معلقه كبيره دقيق ممتلئه
مكعب مرق
ملح
1/4 معاقه صغيره فلفل اسود
1/4 معاقه صغيره بهارات لحم
بيضه
من 2 الي 21/2 كوب لبن رايب وزبادى
اللحمه المعصجه
زيت
بصله كبيره مفرومه
11/2 كوب لحمه مفرومه (350 جم)
صلصه طماطم
ملح
1/2 معلقه صغيره فلفل اسود
1/2 معلقه صغيره بهارات لحم
صوص البشاميل
3 معلقه كبيره سمن
4 معلقه كبيره دقيق ممتلئه
مكعب مرق
ملح
1/4 معاقه صغيره فلفل اسود
1/4 معاقه صغيره بهارات لحم
بيضه
من 2 الي 21/2 كوب لبن رايب وزبادى
الطريقه
في وعاء نضيف ماء وملح
يترك يغلي
نضيف المكرونه وتصفي نصف تسويه وتصفى
اللحمه المعصجه
نضيف الزيت والبصل واللحمه المفرومه والفلفل والبهارات والصلصه
تسوى علي حراره منخفضه
نضيف الملح بعد التسويه
صوص البشاميل
نخفق البيضه مع قليل من الفلفل والبهارات
علي حراره منخفضه نضيف السمن والدقيق
ومكعب المرق والفلفل اسود والبهارات
يقلب حتى يغلي
نضيف الرايب تدريجيا مع 3/4 البيضه
عندما يربط قوامه يرفع من علي النار
نضيف 3/4 البشاميل للمكرونه المسلقه مع التقليب
في صنيه مقاس 28 *20
نضع 1/2 كميه المكرونه
ثم اللحمه المعصجه
ثم باقي المكرونه
نفرد البشاميل وعليه باقي البيضه
تدخل الفرن علي درجه حراره 180
لمده من 45 الي 60 دقيقه
في وعاء نضيف ماء وملح
يترك يغلي
نضيف المكرونه وتصفي نصف تسويه وتصفى
اللحمه المعصجه
نضيف الزيت والبصل واللحمه المفرومه والفلفل والبهارات والصلصه
تسوى علي حراره منخفضه
نضيف الملح بعد التسويه
صوص البشاميل
نخفق البيضه مع قليل من الفلفل والبهارات
علي حراره منخفضه نضيف السمن والدقيق
ومكعب المرق والفلفل اسود والبهارات
يقلب حتى يغلي
نضيف الرايب تدريجيا مع 3/4 البيضه
عندما يربط قوامه يرفع من علي النار
نضيف 3/4 البشاميل للمكرونه المسلقه مع التقليب
في صنيه مقاس 28 *20
نضع 1/2 كميه المكرونه
ثم اللحمه المعصجه
ثم باقي المكرونه
نفرد البشاميل وعليه باقي البيضه
تدخل الفرن علي درجه حراره 180
لمده من 45 الي 60 دقيقه