قرص الخير والبركه بتاع زمان القرص الفلاحى علي أصولها مطبخ ساسي

قرص

المقادير

٨ كوب دقيق ممسوح

معلقه كبيره سكر(10جم)

1/2معلقه صغيره ملح(5جم)

معلقه كبيره سكر (10جم)

2 معلقه كبيره خميره (20جم)

كوب زبده نيوزلندى (250جم)

كوب قشطه  (250جم)

من 1/2 إلي 2 كوب لبن رايب أو زبادى

الطريقه

المقادير بدرجه حراره المطبخ

تذوب الخميره مع السكر في قليل من الماء

نضيف الملح والشمر للدقيق مع التقليب

ثم نضيف الزبده والقشطه وتخفق في العجان

أو تبس يدويا حتى تتشرب حبيبات الدقيق بالزبده والقشطه

ثم نضيف الخميره واللبن الرايب تدريجيا

يجب أن تكون العجينه لينه القوام

تغطى العجينه وتترك ترتاح 30 دقيقه

تقطع إلي 23 قطعه

تكور وتوضع بالصوانى 

نبدأ بأول صنيه وضعت بيها كورات العجينه

نضغط علي كورات العجين وتترك تختمر

تدخل الفرن علي حراره 180 لمده 15 دقيقه

بالرف الاوسط

تترك تبرد في الصنيه بعد التسويه

تحفظ دافئه 

يمكن الإحتفاظ بها في الفريزر