صلصه الطماطم
المقادير
5 كيلو طماطم طريه وحمرا
5 معلقه كبيره زيت
5 معلقه صغيره ملح
5 جرام بنزوات (بنزوات الصوديوم)
الطريقه
فى اناء على النارنضع فوطه وفوقها البرطمانات واغطيتها ونصب فوقها ماء بيغلى ويترك يغلى لمده 10 دقائق ..تترك البرطمانات حتى يبرد الماء نسبيا
نقلب البرطمانات على فوطه نظيفه حتى ينزل منها كل الماء ثم نقلب البرطمانات حتى تجف تماااااااااااما
تقطع الطماطم ارباع وتوضع على نار هادئه لمده ساعه وتغطى حتى تدبل ونقلب من وقت لاخر لمده ساعه
تضرب الطماطم فى الخلاط
تصفى جيدا فى الاناء
يوضع الاناء على النار ويضاف لها الملح والزيت فقط ويهدى النار وتغطى وتقلب من وقت لاخر حتى تتسبك ويصبح قوامها سميك
نضيف قليل من الماء الساخن اللى البنزوات وندوبها ونضفها للصلصه بعد تسبيكها وتترك على النار 5 دقائق
تترك تبرد
توضع الصلصه فى البرطمانات ويمسح اعلى البرطمان بمنديل به خل ابيض لضمان النظافه
