السميط التركى
المقادير
11/8 كوب حليب دافىء (280 مل)
معلقه كبيره خميره (15 جم )
بيضه
معلقه صغيره ملح
1/4 كوب سكر (50 جم)
1/4 كوب زبده او زيت او سمن (60 مل)
4 كوب دقيق الا ربع (500 جم)
1/2 كوب عسل اسود او دبس تمر
1/4 كوب ماء
سمسم غير محمص
الطريقه
- نعجن كل المقادير فى العجان او يدويا وتترك تختمر ويتضاعف حجمه
- نضيف الماء للعسل وندوبهم
- بعد ما اخمرت تقسم الى 8 كوروتغطى وتترك
- نفرد الكوره حبل طويل
- نطوى الطرفين و نثبت ايدنا الشمال على الطرفين ونبرم بايدينا اليمين
- نقفل الطرفين جيدا نضع ايدنا بداخل السميط ونبرم الطرفين للمره التانيه
- بعد الانتهاء من الكميه
- ننزل السميط فى العسل
- ثم ننزله فى السمسم
- نضعها فى صنيه مدهونه زيت وتترك تختمر ويتضاعف حجمها
- تدخل الفرن على حراره 180 لمده 20 او 25 دقيقه وتغطى بعد التسويه
