البوريك التركى
المقادير
2 كوب حليب
معلقه صغيره ملح
معلقه كبيره خميره
5 كوب الا ربع دقيق
للدهن
1/2 كوب زبده
1/4 كوب زيت
للحشو
جبنه بيضا +بقدونس
بيضه + معلقه صغيره خل
بيضه + معلقه صغيره خل
حبه البركه
الطريقه
تعجن المقادير وتترك تختمر
تقسم العجينه الي 3 اجزاء
يفرد كل جزء علي شكل دائري بسمك رفيع
تدهن الطبقه الاولي بالزبده المضاف لها الزيت
تضاف الجبنه فوق الزبده
توضع الطبقه الثانيه فوق الجبنه وتدهن بالزبده
تضاف الجبنه للطبقه الثانيه
توضع الطيقه الثالثه فوق الجبنه
تدهن بالزبده وتضاف الجبنه
يطوى الطرف الاول من الطبقه الثالثه ويدهن
يطوى عليه الطرف الثانى ويدهن
يطوى عليهما الطرف الثالث ويدهن
يطوى عليهم الطرف الرابع ويدهن
يطوى الطرف الاول من الطبقه الثانيه علي مربع العجين
الناتج عن طوى طبقات الطبقه الثالثه
وهكذا يطوى كل طرف مع دهن الزبده حنى تنتهى الطبقات
تفرد الفطيره في صنيه
بالسكين يشرح الوجه
تدهن بالبيض ورشه من الخل
تضيف حبه البركه
تدخل الفرن علي حراره 180 لمده 35 دقيقه
